KJN Sektor N — Aktivitas Penyewaan Dan Sewa Guna Usaha Tanpa Hak Opsi Ketenagakerjaan, Agen Perjalanan Dan Penunjang Usaha Lainnya

Pengawas Dapur

Fakta Cepat

Sektor: N — Aktivitas Penyewaan Dan Sewa Guna Usaha Tanpa Hak Opsi Ketenagakerjaan, Agen Perjalanan Dan Penunjang Usaha Lainnya
Subsektor: 79 — Aktivitas Agen Perjalanan, Penyelenggara Tur, dan Jasa Reservasi Lainnya
Kode Jabatan: 58120
Kode KBJI: 5120.00
Pendidikan: SMK Tata Boga

Ringkasan Tugas

Membuat rencana dan menentukan anggaran biaya bahan produksi, serta mengawasi juru masak dan pembantu dapur dalam menyelesaikan tugasnya sesuai dengan aturan yang telah ditentukan.

Rincian Tugas

Membuat rencana mengenai jumlah sajian yang akan dibuat dari bahan sayur-mayur, daging, minuman, dan kue serta memeriksa biaya yang dikeluarkan untuk mengetahui jumlah pengeluaran secara keseluruhan.
Mengawasi juru masak dan pembantu dapur yang tidak bekerja untuk membersihkan ruangan dan alat dapur hingga bersih.
Menyusun rencana jadwal kerja bawahan dan mencatat produksi baik makanan maupun kue atau produk jenis lainnya untuk mengetahui kesesuaiannya.
Membuat daftar belanja bahan makanan dan alat perkakas dapur yang akan dibeli serta menentukan anggaran biaya sesuai dengan kebutuhan yang telah ditentukan.
Melaporkan hasil kegiatan kepada atasan sebagai pertanggungjawaban pelaksanaan tugas.

Persyaratan Pendidikan

SMK Tata Boga

Pengetahuan Kerja

Standar menu makanan

Karakteristik Jabatan

Upaya Fisik

1Berdiri
2Berjalan
24Melihat
26Berbicara

Bakat

VKemampuan Verbal
SKemampuan Dalam Hal Pandangan Ruang
QKemampuan Ketelitian
NKemampuan Hitung-menghitung

Temperamen

IKemampuan menyesuaikan diri untuk pekerjaan mempengaruhi orang lain dalam pendapat, sikap atau pertimbangan mengenai gagasan
FKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang mengandung penafsiran perasaan/gagasan dari sudut pandang pribadi
RKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang berulang atau secara terus-menerus melakukan kegiatan yang sama

Minat

1aMinat untuk kegiatan berhubungan dengan benda-benda
2aMinat untuk kegiatan berhubungan usaha dengan orang
3aMinat untuk kegiatan yang bersifat rutin, konkrit dan teratur