e-Jabatan
Kemnaker RI
KJN Sektor N — Aktivitas Penyewaan Dan Sewa Guna Usaha Tanpa Hak Opsi Ketenagakerjaan, Agen Perjalanan Dan Penunjang Usaha Lainnya

Sous Chef

Fakta Cepat

Sektor
N — Aktivitas Penyewaan Dan Sewa Guna Usaha Tanpa Hak Opsi Ketenagakerjaan, Agen Perjalanan Dan Penunjang Usaha Lainnya
Subsektor
79 — Aktivitas Agen Perjalanan, Penyelenggara Tur, dan Jasa Reservasi Lainnya
Kode Jabatan
3434
Kode KBJI
3434.00
Pendidikan
S1 Pendidikan Vokasional Seni Kuliner

Ringkasan Tugas

Menyusun langkah kegiatan, Menghitung biaya kebutuhan, Mendistribusikan tugas, dan memberi petunjuk serta membuat menu baru dan mempraktekannya untuk dihidangkan kepada tamu.

Rincian Tugas

  1. Menyusun langkah kegiatan pembuatan menu yang akan dijadikan sebagai pedoman pelaksanaan tugas.
  2. Mendistribusikan tugas kepada bawahan dalam pembuatan menu makanan sesuai dengan bidang tugasnya.
  3. Memberi petunjuk kepada bawahan secara jelas dan lengkap tentang cara penyusunan menu agar dapat melaksanakan tugas dengan baik.
  4. Membuat menu baru sesuai dengan selera konsumen.
  5. Mengatur bawahan agar dapat memasak dengan ekonomis sesuai dengan resep.
  6. Mempraktekan menu baru dengan menggunakan teknik memasak sesuai dengan resep.
  7. Menganalisis cara menghidangkan menu baru sesuai dengan nama menu dan keistimewaannya, untuk menghasilkan hidangan yang menarik.
  8. Menghitung biaya menu sesuai dengan kebutuhannya yang dibuat sebagai bahan laporan kepada atasan.
  9. Melaporkan hasil kegiatan kepada atasan sebagai pertanggungjawaban pelaksanaan tugas.

Persyaratan Pendidikan

  • S1 Pendidikan Vokasional Seni Kuliner

Pengetahuan Kerja

  1. Cara membuat berbagai menu baru.

Karakteristik Jabatan

Upaya Fisik

  • 3Duduk
  • 2Berjalan
  • 26Berbicara
  • 9Menggerakkan Jari

Bakat

  • GIntelegensia
  • VKemampuan Verbal
  • QKemampuan Ketelitian
  • NKemampuan Hitung-menghitung

Temperamen

  • DKemampuan menyesuaikan diri menerima tanggung jawab untuk kegiatan memimpin/Direction
  • JKemampuan menyesuaikan diri pada kegiatan pembuatan kesimpulan/penilaian/keputusan berdasarkan kriteria rangsangan indera
  • MKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan pembuatan keputusan berdasarkan kriteria yang dapat diukur atau yang dapat diuji

Minat

  • 1bMinat untuk kegiatan yang berurusan dengan komunikasi data
  • 2aMinat untuk kegiatan berhubungan usaha dengan orang
  • 3bMinat untuk kegiatan yang bersifat abstrak dan kreatif

Jabatan Serupa dalam Sektor Ini