Pastry Chef

Ringkasan Tugas

Merencanakan dan mengembangkan resep dan menu, membagi tugas, dan memberi petunjuk kepada bawahan di lingkungan pastry serta mengawasi dan memonitor stabilitas pemasaran kue agar pelaksanaannya sesuai dengan sasaran yang telah ditentukan.

Rincian Tugas

1. Menyusun langkah kegiatan dalam pelaksanaan proses pembuatan kue sebagai pedoman kerja.
2. Membagi tugas kepada bawahan dalam pembuatan kue sesuai dengan bidang tugasnya.
3. Memberi petunjuk kepada bawahan tentang cara pembuatan kue agar dapat melaksanakan tugas dengan baik.
4. Memeriksa kualitas kue yang telah dibuat bawahan untuk memastikan kesesuaian kualitas dengan standar yang sudah ditetapkan.
5. Mengawasi dan memonitor stabilitas memasak serta pusat aktivitas memasak kue untuk mengetahui perkembangannya.
6. Merencanakan dan mengawasi pelaksanaan permasakan kue untuk acara dengan kapasitas pengunjung tertentu.
7. Melaporkan kegiatan pembuatan kue kepada atasan sebagai pertanggungjawaban pelaksanaan tugas.

Persyaratan Pendidikan

• D1 Tata Boga
• S1 Pendidikan Vokasional Seni Kuliner

Pengetahuan Kerja

1. Proses pembuatan kue.
2. Bahan pembuatan kue.

Karakteristik Jabatan

Jabatan Serupa dalam Sektor Ini

• Manajer Akuntansi dan Umum
• Airport Representative
• Assistant Executive Manager
• Assistant General Manager
• Assistant Housekeeper
• Assistant Night Duty Manager
• Bell Boy
• Bell Captain
• Book Keeper
• Captain Waiter atau Waitress