KJN Sektor I — Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum
Pengawas Dapur
Fakta Cepat
- Subsektor
- 55 — Penyediaan Akomodasi
- Kode Jabatan
- 531.20 atau 5122
- Kode KBJI
- 5151.99
- Pendidikan
- D1 Tata Boga
Ringkasan Tugas
Mengawasi juru masak dan pembantu dapur dalam menyelesaikan tugasnya serta membeli atau meminta bahan makanan dan alat dari perwakilan pembelian sesuai dengan kebutuhannya.
Rincian Tugas
- Membuat rencana spesifikasi jumlah sajian yang akan dibuat dari bahan sayur-mayur, daging, minuman dan kue serta memeriksa biaya yang dikeluarkan untuk mengetahui jumlah pengeluaran secara keseluruhan.
- Mengawasi Juru Masak dan Pembantu Dapur yang tidak bekerja untuk membersihkan ruangan dan alat dapur hingga bersih.
- Menyusun rencana jadwal kerja bawahan dan memasang jadwal kerja serta mencatat produksi baik makanan maupun kue atau produk jenis lainnya untuk mengetahui produk yang belum diselesaikan.
- Membuat daftar belanja bahan makanan dan alat perkakas dapur yang akan dibeli serta menentukan harga yang akan dibayarkan atas bahan makanan atau alat yang dipesan.
Persyaratan Pendidikan
- D1 Tata Boga
Pengetahuan Kerja
- Standar menu makanan.
Karakteristik Jabatan
Upaya Fisik
- 1Berdiri
- 2Berjalan
- 24Melihat
- 26Berbicara
Bakat
- VKemampuan Verbal
- SKemampuan Dalam Hal Pandangan Ruang
- QKemampuan Ketelitian
- NKemampuan Hitung-menghitung
Temperamen
- IKemampuan menyesuaikan diri untuk pekerjaan mempengaruhi orang lain dalam pendapat, sikap atau pertimbangan mengenai gagasan
- FKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang mengandung penafsiran perasaan atau gagasan dari sudut pandang pribadi
Minat
- 1aMinat untuk kegiatan berhubungan dengan benda-benda
- 2aMinat untuk kegiatan berhubungan usaha dengan orang