KJN Sektor I — Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum

Food Beverage Manager

Fakta Cepat

Menyusun menu, mengawasi ketepatan pengolahan makanan dan minuman, serta mengevaluasi data makanan dan minuman yang disenangi tamu hotel.

Menyusun daftar pembelian bahan makanan sesuai dengan menu yang direncanakan.
Mengawasi pengolahan makanan di dapur untuk menjaga ketepatan resep dan mutu masakan;
Membuat resep menu-menu baru dalam pengembangan produk makanan dan minuman untuk peningkatan layanan kebutuhan tamu.
Menyusun dan menetapkan jenis produk, tarif, dan strategi penjualan makanan minuman untuk dipromosikan kepada tamu hotel.
Memeriksa kesiapan Room Service, Restoran, dan Bar untuk memenuhi layanan kepada tamu;
Menyusun dan menetapkan standar makanan dan minuman yang dijual agar kualitas dapat terjamin.
Merundingkan hasil analisis popularitas makanan dan minuman serta mengevaluasi biaya dan lain-lain untuk menetapkan keputusan lebih lanjut.
Memantau jumlah tamu berdasarkan data dari front office untuk persiapan penyediaan makanan dan minuman.
Memantau kelancaran penjualan dan penyajian minuman pada tamu untuk mengetahui hambatan dan kebutuhan yang diperlukan.

MKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan pembuatan keputusan berdasarkan kriteria yang dapat diukur atau yang dapat diuji
VKemampuan menyesuaikan diri untuk melaksanakan berbagai tugas, sering berganti dari tugas yang satu ke tugas yang lainnya
DKemampuan menyesuaikan diri menerima tanggung jawab untuk kegiatan memimpin/Direction

1bMinat untuk kegiatan yang berurusan dengan komunikasi data
5aMinat untuk kegiatan yang menghasilkan prestise atau penghargaan dari pihak orang lain
3aMinat untuk kegiatan yang bersifat rutin, konkrit dan teratur