Pemindang Ikan (Dengan Periuk Tanah)

Ringkasan Tugas

Mengawetkan dengan cara pemindangan flalam periuk tanah agar ikan tahan lama.

Rincian Tugas

1. Membersihkan periuk dan meletakkan bilah bambu atau daun pisang di dalamnya untuk melindungi ikan agar tidak hangus waktu dimasak.
2. Memasukkan ikan yang telah bersih ke dalam periuk ikan agar ikan terendam dan menutupinya dengan saringan bambu serta meletakkan pemberat di atasnya agar ikan tidak terapung.
3. Memanasi ikan dalam periuk di atas tungku pemanas hingga air mendidih dan ikan retak.
4. Meniriskan air dalam periuk sehabis pemanas an dengan melubangi bagian bawah periuk dan menutup kembali dengan kapur sirih.
5. Memanaskan kembali ikan dalam periuk di atas tungku dengan api kecil.
6. Menutup periuk dengan kertas karton yang bersih dan menaburi garam halus di atasnya hingga penuh.
7. Menurunkan periuk dari tungku pemanas bila proses pemanasan selesai.
8. Memberi kunyit pada ikan pindang agar berwarna kuning dan untuk menghilangkan bau anyir.
9. Memindah pindang dari periuk ikan dalam keranjang bambu yang dilapisi daun pisang kering, jerami dan kertas, mengikatnya dengan tali agar tidak pecah.

Persyaratan Pendidikan

• Sekolah Dasar (SD)

Pengetahuan Kerja

1. Proses pemindangan ikan dan ciri ikan yang masak dipindang.

Karakteristik Jabatan

Klasifikasi KBJI Terkait

Jabatan Serupa dalam Sektor Ini

• President Commissioner
• Commissioner
• President Director
• Director
• Finance Director
• Marketing Director
• Purchasing Director
• Operational Director
• Production Director
• Engineer Director