Pemotong dan Pencuci Ikan

Ringkasan Tugas

Mencuci dan memotong ikan segar untuk keperluan pemasaran atau pengolahan.

Rincian Tugas

1. Meletakkan ikan dimeja potong dan memotong bagian ikan dari gelembung udara sampai kepala.
2. Membuang isi perut, insang dan sirip dengan pisau agar ikan bersih.
3. Membersihkan butir darah dari perut dan badan dengan mencelupkan dalam bak atau menyemprotkan air.
4. Membuang selaput yang ada pada perut dengan pisau penggaruk atau spon kasar hingga bersih.
5. Memotong ikan segar dengan pisau sepanjang tulang belakang dan tulang
6. Membuang kulit dari pilet dan membersihkan sisa-sisa tulang serta lemak dari filet.
7. Memeriksa filet untuk menentukan nomor dan ukuran tiap bagian secara layak, dan memotong menurut spesifikasinya.
8. Memasukkan filet ke peti kemas dan mengangkat peti yang sudah penuh ke tempat penimbangan.
9. Mengasah pisau dengan batu asah atau gurinda agar pisau tetap tajam.

Persyaratan Pendidikan

• Sekolah Dasar (SD)

Pengetahuan Kerja

1. Cara memotong ikan menurut spesifikasinya.

Karakteristik Jabatan

Klasifikasi KBJI Terkait

Jabatan Serupa dalam Sektor Ini

• President Commissioner
• Commissioner
• President Director
• Director
• Finance Director
• Marketing Director
• Purchasing Director
• Operational Director
• Production Director
• Engineer Director