KJN Sektor C — Industri Pengolahan
Kepala Unit Pemasakan (Pengolahan Bir)
Fakta Cepat
- Sektor
- C — Industri Pengolahan
- Subsektor
- 10 — Industri Makanan
- Kode Jabatan
- 77820
- Kode KBJI
- 8160.99
- Pendidikan
- Sarjana Teknik Jurusan Kimia
Ringkasan Tugas
Mengoordinasikan seluruh kegiatan pada kamar pemasakan mulai dari penyortiran bahan wadah, penggilingan, pembuatan adonan, pemasakan hingga diperoleh wort.
Rincian Tugas
- Mengoordinasikan pelaksanaan pembuatan larutan malt hingga zat putih telur menjadi larut.
- Mengoordinir pelaksanaan pembuatan adonan dengan komposisi campuran tertentu antara malt, gula, beras, jagung dan air.
- Mengoordinir pelaksanaan pemanasan adonan dalam tangki pemanasan selama waktu dan temperatur tertentu hingga mendidih untuk mensterilkan larutan.
- Mengoordinir penambahan/pengisian hop (hops) ke dalam larutan untuk mendapatkan rasa dan aroma wort yang khas yaitu manis kepahit-pahitan.
- Memberi laporan kepada Asisten Manager Produksi tentang seluruh kegiatan di unit pemasakan.
Persyaratan Pendidikan
- Sarjana Teknik Jurusan Kimia
Pengetahuan Kerja
- Proses pengolahan bir.
- Cara kerja mesin-mesin produksi.
Karakteristik Jabatan
Upaya Fisik
- 3Duduk
- 2Berjalan
- 1Berdiri
- 24Melihat
- 23Membau
Bakat
- GIntelegensia
- NKemampuan Hitung-menghitung
- QKemampuan Ketelitian
- VKemampuan Verbal
Temperamen
- DKemampuan menyesuaikan diri menerima tanggung jawab untuk kegiatan memimpin/Direction
- RKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang berulang atau secara terus-menerus melakukan kegiatan yang sama
- MKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan pembuatan keputusan berdasarkan kriteria yang dapat diukur atau yang dapat diuji
- JKemampuan menyesuaikan diri pada kegiatan pembuatan kesimpulan/penilaian/keputusan berdasarkan kriteria rangsangan indera
- PKemampuan menyesuaikan diri dalam berhubungan dengan orang lain lebih dari hanya penerima dan pemberian instruksi
Minat
- 2aMinat untuk kegiatan berhubungan usaha dengan orang
- 4bMinat untuk kegiatan yang dilaksanakan dalam hubungan dengan proses, mesin dan teknik
- 1aMinat untuk kegiatan berhubungan dengan benda-benda