KJN Sektor C — Industri Pengolahan

Pengasap Ikan (Dengan Lemari)

Fakta Cepat

Mengasap ikan dalam lemari asap selama waktu tertentu untuk mengawetkan ikan.

Menyalakan api dan mengatur suhu pengasapan hingga selesai proses pengasapan.
Merendam ikan yang telah dicuci dan disiangi dalam bak yang berisi hancuran garam dan air.
Mencuci ikan yang telah direndam dengan air bersih dalam bak hingga bersih dan meniriskannya hingga hilang airnya.
Memasukkan ikan yang telah bersih dalam almar lemarii asap selama waktu tertentu.
Mengeluarkan ikan dari almar lemarii asap dan mengoleskan bumbu pada permukaan ikan.
Menyimpan ikan yang sudah diolesi bumbu dalam kamar pendingin selama waktu tertentu.
Mencuci ikan yang telah didinginkan dengan air bersih dan meniriskannya untuk menghilangkan kadar airnya.
Mengasap kembali ikan yang telah ditiriskan.
Mengeluarkan ikan dari lemari asap dan mendinginkannya.

RKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang berulang atau secara terus-menerus melakukan kegiatan yang sama
JKemampuan menyesuaikan diri pada kegiatan pembuatan kesimpulan/penilaian/keputusan berdasarkan kriteria rangsangan indera
SKemampuan menyesuaikan diri untuk bekerja dengan ketegangan jiwa jika berhadapan dengan keadaan darurat kritis, tidak biasa atau bahaya atau bekerja dengan kecepatan kerja

1aMinat untuk kegiatan berhubungan dengan benda-benda
3aMinat untuk kegiatan yang bersifat rutin, konkrit dan teratur
4bMinat untuk kegiatan yang dilaksanakan dalam hubungan dengan proses, mesin dan teknik