Kitchen Supervisor

Ringkasan Tugas

Membagi tugas kepada bawahan, memeriksa kesiapan dapur, mengawasi pengaturan dari berbagai jenis makanan agar sesuai dengan resepnya secara terus menerus.

Rincian Tugas

1. Membagi tugas kepada bawahan sesuai dengan bidang tugas dan kemampuannya masing-masing agar mampu bekerja dengan sebaik-baiknya.
2. Memeriksa kesiapan bahan makanan berdasarkan daftar menu yang ada dan pesanan yang diterima.
3. Memberi petunjuk kepada juru masak agar mampu memasak sesuai dengan selera yang diinginkan tamu hotel.
4. Memeriksa kesiapan dapur dan jumlah tamu yang menginap sehingga pengolahan makanan tidak kurang atau berlebihan.
5. Mengawasi pengolahan berbagai jenis makanan sesuai dengan resepnya dan permintaan dari tamu agar tepat pembuatannya.
6. Mengawasi kelancaran pesanan makanan dari Room Service dan Restaurant sesuai dengan pesanan.
7. Menyusun laporan hasil penjualan makanan, kebutuhan peralatan dapur dan daftar minuman supaya tidak mengalami hambatan.

Persyaratan Pendidikan

• SMK Perhotelan dan Jasa Pariwisata

Pengetahuan Kerja

1. Cara pengolahan makanan sesuai resep.

Karakteristik Jabatan

Jabatan Serupa dalam Sektor Ini

• Commissioner
• President Director
• Manager Hotel
• Direktur Restoran
• General Manager
• Ahli Makanan dan Minuman
• Ahli Pengelola Restoran
• Ahli Pengendali Kualitas
• Chef
• Analis Makanan dan Minuman