KJN Sektor I — Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum
Pengawas Dapur
Fakta Cepat
- Subsektor
- 56 — Penyediaan Makanan dan Minuman
- Kode Jabatan
- 532.10
- Kode KBJI
- 3434.00
- Pendidikan
- SMK Kuliner
Ringkasan Tugas
Mengawasi juru masak dan pembantu dapur dalam menyelesaikan tugasnya.
Rincian Tugas
- Membuat rencana spesifikasi jumlah sajian yang akan dibuat dari bahan sayur-mayur, daging, minuman, dan kue-kue serta memeriksa cost yang dikeluarkan masing-masing bagian untuk mengetahui jumlah pengeluaran secara keseluruhan.
- Mengawasi para juru masak dan membantu dapur yang tidak bekerja untuk membersihkan ruangan dan alat-alat dapur hingga bersih.
- Menyusun rencana jadwal kerja para karyawan dan memasang jadwal kerja serta mencatat produksi baik makanan maupun kue-kue atau produk sejenis lainnya untuk mengetahui produk yang belum diselesaikan.
- Membuat daftar belanja bahan makanan dan alat-alat perkakas dapur, serta menentukan harga yang akan dibayarkan atas bahan makanan atau alat yang dipesan.
Persyaratan Pendidikan
- SMK Kuliner
Pengetahuan Kerja
- Standar menu makanan.
Karakteristik Jabatan
Upaya Fisik
- 1Berdiri
- 2Berjalan
- 14Membawa
- 26Berbicara
- 24Melihat
Bakat
- VKemampuan Verbal
- SKemampuan Dalam Hal Pandangan Ruang
- QKemampuan Ketelitian
- NKemampuan Hitung-menghitung
Temperamen
- IKemampuan menyesuaikan diri untuk pekerjaan mempengaruhi orang lain dalam pendapat, sikap atau pertimbangan mengenai gagasan
- FKemampuan menyesuaikan diri dengan kegiatan yang mengandung penafsiran perasaan/gagasan dari sudut pandang pribadi
Minat
- 1aMinat untuk kegiatan berhubungan dengan benda-benda
- 2aMinat untuk kegiatan berhubungan usaha dengan orang